サンドイッチ用パンを、すりこぎを使用して薄く伸ばす。

海老すり身に生クリーム少々ととろろ芋少々を入れ良く混ぜあわせる。

⑴のサンドイッチ用パンに⑵を端から端に伸ばし入れ大葉を半分に切ったものを1枚のせ空気が入らない用、手前からロールする

160度に熱したサラダ油でサンドイッチ用パンが、キツネ色になるまで揚げ、中までしっかり火をとうす。

⑷をカットし、器に盛り粒マスタードを添えて完成です。