ボウルに卵、砂糖、ココナッツミルク、サラダ油を入れてよく混ぜます。

ホットケーキミックスをふるいながら入れてよく混ぜます。

フルーツを適当な大きさに切ります。

型に生地を流し入れ、フルーツをのっけて180度のオーブンで35分ほど焼いて出来上がりです。