厚手にお鍋にバターを入れさいころ大にきった玉ねぎ、じゃがいも、人参を弱火でじっくり炒める。

玉ねぎがしんなりしたらきのこ、ベーコンをいれさらに炒める。粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少しずつ加えダマにならないように混ぜる。コーン缶、あさり缶を汁ごと、コンソメ、塩コショウを加える。

次の日はミキサーにかけてポタージュにリメイク。