（準備）ボウルにハンバーグヘルパーと水を入れて混ぜ、1分間ねかせる。焼く時のお湯を準備する。

ボウルにひき肉を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。

タネを4つに分け、両手でキャッチボールの要領で空気を抜き、真ん中を指でくぼませ小判型にする。厚さは2cmくらい。

サラダ油大さじ1/2でフライパンを熱し、くぼみを上にタネを2つ入れ、中火で片面約1分ずつ、両面に焼き色が付くまで焼く。

20mlの湯を入れてフタをし、弱火で約7～8分蒸し焼きにする。

箸で突いて透明な肉汁が出てきたら、できあがり。残り2つのタネも(4)から繰り返して焼く。

余ったらあら熱をとり、食べやすいよう一つずつラップして保存、翌日なら冷蔵、冷凍なら2週間以内に食べる。

冷凍保存からレンチンしても、おいしいです。