エリンギをスライスしてフライパンに並べ、中火～弱火で焼く。

若干火が通ったようになったら、スマートチーズを1個分ちぎってフライパンに投入。

焦げ目がついたら、塩コショウで味を調えて更に焼けたエリンギの上にスマートチーズをちぎって散らす。

2回目に投入したチーズが溶けたら出来上がり。

【もっと簡単に】
エリンギをスライスしてちぎったスマートチーズ1個分で両面を焼き、塩コショウをする。

焼いたエリンギを耐熱皿に並べて更にちぎったスマートチーズを散らして電子レンジでチン。

2回目に散らしたチーズが溶けたら出来上がり。