きゅうりは包丁の峰を使い上下左右から叩いた後で細かく切ります。玉葱とシイタケも細かく切ります。

生姜とニンニクはみじん切りにします。

別の鍋に８００ｃｃと小口に切った鶏を入れ沸騰をし１０分したらビーフンを入れます。

ビーフンが良い丁度良い柔らかさになったら、５の中に青梗菜を入れます。

青梗菜は直ぐに火が通りますので、しなやかになったら火を止めて下さい。

器に４の汁と７の汁を混ぜ合わせます。そこにビーフンと青梗菜を盛り付け、豚肉と具を乗せアサツキを散らしたら完成です。