５０～６０度のお湯で湯せんしながら刻んだﾁｮｺﾚ-ﾄとバターを溶かす。溶けたら湯せんからはずす。

泡立て器で混ぜ合わせ人肌以下まで冷めたら、卵黄を１個ずつ加え混ぜ合わせ、完璧に冷ます。

別のﾎﾞｰﾙに卵白を入れ塩を加えﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで七分立てできたらｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え、しっかりつのが立つまで泡立てる。

２のﾎﾞｰﾙにﾒﾚﾝｹﾞの２分の１を加え泡立て器で混ぜあわせる。

残りのﾒﾚﾝｹﾞも加えｺﾞﾑﾍﾞﾗに持ち替え手早くざっくりと混ぜる。

ふるった薄力粉を加える。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりと全体に混ぜ合わせる。

型に流し入れ230度のｵｰﾌﾞﾝで10分焼き150度に下げ、さらに１７分焼く。今回は手のひらサイズのﾊｰﾄ型で焼きました

焼き上がりは串を刺して確認。粗熱がとれたら型からはずし、ｸｰﾗｰに乗せて冷まします。

完全に冷めたら、粉砂糖を茶こしで振り掛ける。

写真はﾁｮｺﾚｰﾄとナッツで飾りつけした場合です。