人参、玉ねぎ、キャベツは細切りにし、エノキは下半分を切り落として、食べやすい細さにさいておきます。

フライパンにアルミホイルかクッキングシートをしき、真ん中にバター、その周りに野菜を置き、軽く塩コショウで味付けを。

シートで野菜をゆったりキャンディーのように包み、両端を軽くねじります。
火をつけ、弱火～中火で野菜を蒸し焼きにします。

ホイルを開き、その上にマヨネーズと味噌を混ぜたソース、鮭を乗せて、弱火～中火でしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。

ホイルやシートの底が焦げても、弱い火なら中は大丈夫です。
鮭に火が通ったら、そのままお皿に乗せ、よく混ぜて食べて下さい。

写真は、耐熱皿に野菜と調味料を先に入れ、鮭を後で乗せて、ホイルをかぶせてトースターで焼きました。見栄えが良くなりました。