ぐるぐる*ウィンナーロール
ぐるぐる巻いたウィンナーロール♪
朝食やおやつにもぴったり！
このレシピの生い立ち
朝食用にウィンナーロールを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、砂糖、塩を入れ、混ぜる。
- 2
ぬるい程度に温めておいた卵液+豆乳にドライイーストを溶かす。
- 3
ボウルに２を加え、まとまるまで混ぜる。生地がまとまれば、台に取り出し、よくこねる。
- 4
生地がなめらかになったら、無塩バターを練り込み、再びまんべんなくこねる。
- 5
<一次発酵>
表面を張らせるように丸めてボウルに戻し、一次発酵。
(1.5～2倍の大きさになるまで) - 6
<ベンチタイム>
ガス抜きをし、カードで5等分に切り、表面を張らせるように丸め直し生地を休憩させる。 - 7
【成形】
生地を細長くウィンナーの長さの2倍ほど伸ばし、ウィンナーにぐるぐると巻く。 - 8
<二次発酵>
温かい所で二次発酵させる。(1.5～2倍くらいの大きさになるまで) - 9
オーブンにいれる直前に、★をお好みでトッピングする。
-
- 10
【焼成】
180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
(電子オーブンの場合は+20℃高く設定してください)
コツ・ポイント
★生地を細長く伸ばすときは麺棒などで少し楕円形にし、長い辺同士を閉じ、生地の両端を持って上下に揺らしながら外側に引っ張ると綺麗な紐になります。
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