保存する容器に青じそを置き、塩を振る。

青じそを重ねて置いて塩を振る

繰り返しましょう

フタをして冷蔵庫へ。
一晩経ったら下の方から食べられます。こちらの写真は1年前の塩漬け。

おにぎりの海苔の代わりに使う場合、ついている塩を振って落とし、おにぎりに貼り付けます。
水洗いしないのは腐敗防止です。

味噌焼きおにぎり。味噌もしそも香ばしく焼きあがります。味噌焼きおにぎりの時はしそは洗った方がしょっぱくないかも。