茄子のムニエル
な－る @cook_40157865
我が家昔からのオリジナルレシピ♪ ママ直伝のナスのムニエルです( ^o^ ) お弁当にもｇｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
昔からママがよく作ってくれた味です！！！晩御飯のおかずからお弁当までバッチリです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に切り、真ん中を横に切り１本を４等分にします。大きいナスだと６等分にしてください。
- 2
ナスの皮側に、あみ目状に切り込みを入れます。(皮まで食べきれる為なのであまり深くならないように注意して下さい(^O^))
- 3
切ったナスは あく抜きのため 少し水に浸けて置いてください！！！
- 4
ナスをキッチンペーパー等で水を吸い取り、塩こしょうを軽く振りかけ、お皿などに広げた小麦粉に茄子をまぶします。
- 5
熱したフライパンにオリーブ油とマーガリンを広げ、皮側を上にして入れ、ふたをします。弱火〜中火です♪
- 6
まぶした小麦粉に軽く焦げ目がついたら裏返し、もう１度ふたをして焼きます。
- 7
ｐｏｉｎｔ( ^o^ )≫裏返した際にマーガリンを足すと焦げません♪
- 8
両面に焦げ目がついて茄子に火が通ったら完成です♪
コツ・ポイント
お弁当に入れるには輪切りがオススメ♪(作り方は同じです)
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