ごろごろ野菜の餃子カレー
札幌のソウルフードの餃子カレー。
このレシピの生い立ち
札幌周辺にある｢みよしの｣の餃子カレーが食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
ボールに豚肉と調味料（Ａ）を入れて揉みこみ、冷蔵庫で３０分冷す。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、ジャガイモ、人参を玉ねぎの色が変わるまで炒める。
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- 3
フライパンで豚肉を炒めるてボールに取っておく。
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- 4
お鍋に野菜と水とコンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮込みむ。
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- 5
市販のルート豚肉を入れて少し煮込む。
煮込んでる間に市販の餃子を焼いておく。 -
- 6
お皿にご飯とカレーを盛り付け、上に餃子を乗せてガーリックオイルをかけて完成。
コツ・ポイント
豚肉は別に炒めて完成前に入れたほうが旨味が残ります。
ガーリックオイルは揚げニンニクも一緒に入れるとカリカリと食感がいいです。
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