牛乳をレンジで少しだけ温めて、インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。

卵黄をボールに入れ、分量の砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

砂糖が溶けたら、生クリームとコーヒー牛乳を加え混ぜ合わせる。

バニラエッセンスとブランデーを加えさらに混ぜる。

3の卵液をこし器で一度こしてから、ココットに均等に流し入れ、バットに並べる。

沸騰したお湯をバットに多めにそそぎ、160度に温めたオーブンで約20分蒸し焼きにする。

器を揺すってみて、表面が固まっていればOKです！粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。