粕床を作る。
酒粕は常温に戻して柔らかくし、みりんと塩を加えてよく混ぜる。
粕床は1ヶ月間冷凍保存可。

バットに粕床を平らに伸ばし、カット済みのいかを置き、その上に粕床を乗せ、ぴったりとラップを張り付けて冷蔵庫へ。

浸けて3日目くらいが食べ頃。魚焼きグリルか炭火焼きで焼き、最後にお好みでレモンを絞る。
有頭海老も大好評でした！