巻きすの上に寿司はね（のり）をおき、酢飯を均等に広げる。

ボイルむき海老～きゅうり細切りの順で★マークのすべての材料をきれいに並べる。

中央に国産つぶ野菜入り信州生まれのケチャップを直線に搾り出す。

手前から巻きすと一緒にしっかりと巻き上げる。