バター不使用！ヘルシーごぼうケーキ
atsukonkon @cook_40144420
甘く煮たごぼうは、味も食感もケーキに良く合います！きび砂糖の素朴な甘さでバター不使用でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
授乳中でバターをあまり摂りたくないので、バターを使わないケーキを作ってみました。
バター不使用！ヘルシーごぼうケーキ
甘く煮たごぼうは、味も食感もケーキに良く合います！きび砂糖の素朴な甘さでバター不使用でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
授乳中でバターをあまり摂りたくないので、バターを使わないケーキを作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうの皮をこそげとり、5mm角程度の大きさに切り10分ほど水にさらしておく。
- 2
★の水、砂糖と、ごぼうを小鍋に入れて煮詰め、水分が少なくなったら洋酒、バニラエッセンスを加えて風味をつけて火から下ろす。
-
- 3
ボウルに◎の卵、きび砂糖を入れてハンドミキサーでもったりする位までよく混ぜる。最後に練乳を入れて更に混ぜる。
- 4
３のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを篩いながら加える。２のごぼうと塩も加えてさっくり混ぜる。
-
- 5
パウンドケーキ型に流し入れ、180℃のオーブンで30～40分焼く。
-
- 6
竹串を刺して何もついてこなければ完成！
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コツ・ポイント
・きび砂糖を使う事で少し茶色っぽい色になりごぼうのイメージと良く合います。また味も優しい甘さでコクがあり、素朴な雰囲気になります。
・噛めば噛むほど味や食感が楽しめるお菓子です。
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