ゴーヤはワタを抜き、薄切りして塩水に15分程さらす。
その後さっと茹でこぼし、冷蔵庫で冷やす。

茗荷は縦二つに割り、千切りにする。

ゴーヤと茗荷を合わせ、めんつゆ大さじ1杯で和える。

出てきた水を軽く切り、白ごまと食べるラー油を和えて、器に盛り付けて完成です。