木綿豆腐は水切りしておく。

玉ねぎ、ネギ、ほうれん草をみじん切りし、フライパンで炒めて粗熱を取る。

鶏挽肉をボールに入れてコネ、水切りした木綿豆腐、粗熱を取った玉ねぎ、ネギ、ほうれん草を加え混ぜる。

卵を混ぜ、塩コショウを少々入れ、よく混ぜる。

オリーブオイルを薄くしき、初めは中火で焼き、色が付いてきたら弱火にし、フタをして3〜4分焼く。

ひっくり返して中火でフタをして3分ほど焼く。

大根おろしと、大葉のみじん切りを載せ、ポン酢をかけて出来上がり！