緑豆は水に6時間以上つけて戻しておく。

戻した緑豆に水と三温糖、塩を加え、豆がやわらかくなるまで、アクを取りながら30分位煮る。煮あがったら冷やしておく。

冷凍したバナナをスライスする。シャーベット状になったココナッツミルクはスプーンでざっくり割っておく。

器に緑豆ぜんざいを盛り、バナナとシャーベットココナッツミルク、アーモンドスライスをトッピングする。

好みでシナモンパウダーや、蜂蜜をかけてもおいしい。