☆牛肉とピーマンの炒め☆
【メニュー】五目スープ
このレシピの生い立ち
合わせ調味料が美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉＝余分な水分をふき、一口大に切り、調味料で下味を付ける。
- 2
ピーマン＝縦割りし、1㎝幅に切る。エリンギ＝横半分に切り、5mmの薄切り。
長葱＝斜め薄切り。
にんにく＝薄く薄切り。 - 3
合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 4
牛肉は、多めの油（大1強）でさっと炒めて取り出す。（少しピンク色でもＯＫ）
- 5
中華鍋にサラダ油を足し、火を消した状態でにんにく、長葱を入れ、弱火で炒める。
（にんにくが焦げるので） - 6
香りが出たら強火にして、エリンギ、ピーマンを加えて炒める。
- 7
ピーマン表面に艶が出たら牛肉を戻し入れ、鍋肌から合わせ調味料を加えて手早く炒める。
（鍋を前後に振りながら）
コツ・ポイント
・下味の片栗粉と油は、コーティング効果。お店の味になる。
片栗粉のみだとパサパサに。
・油が少なかったら追加。乾燥した状態では美味しくできない。
・食材は同じ大きさに。強火で。
・遅いと野菜から水分出てくるので、肉を戻したらさっと炒める。
つくれぽ
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