おからはレンジで水分をとばす。
　
　我が家は冷凍おからを６００ｗで５分くらいかけます。

　おからの水分がとんだら　マヨネーズを少し入れてまぜる。 ←　ぱさぱさ防止に。

　クレソルを少々入れまぜる。

　フライパンにサラダ油を入れ熱し　おからを入れて　軽く炒める。

　ニラを投入。

　ニラに火が通ってきたら　溶き卵を入れ　ふんわり混る。

６・７割がた火が通ったら火を止め　ふんわり混ぜる。

　お皿に盛り　ゆずぽんをかけていただく。

　ポン酢以外でも　お好きなものでどうぞ。