葉タマネギと玉子の具だくさんスープ

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sachi825 @sachi825

春の味わい葉タマネギを使った、お野菜たっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
旬の葉タマネギの旨味を生かしたスープを作りました♪

葉タマネギと玉子の具だくさんスープ

まぐたろいものすけ's cooksnap of when they made 葉タマネギと玉子の具だくさんスープ.
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春の味わい葉タマネギを使った、お野菜たっぷりのスープです♪
このレシピの生い立ち
旬の葉タマネギの旨味を生かしたスープを作りました♪
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材料

1人分
  1. 葉タマネギ 1個
  2. エリンギ 小1本
  3. 人参 20g
  4. 水 1cup
  5. 玉子 1個
  6. ブイヨンキューブ 1個（4g）
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    葉タマネギの鱗茎は薄切り、葉の部分は1㎝の輪切りにカットする

  2. 2

    エリンギは縦に2〜３回裂いて長さを半分にカット、人参はいちょう切りにカットしておく

  3. 3

    鍋に水を入れて沸騰させ、葉タマネギの鱗茎の部分・エリンギ・人参を入れて柔らかくなるまで煮込み旨味を引き出す

  4. 4

    ブイヨンキューブ・葉タマネギの葉の部分を入れてさっと煮込み、塩コショウで味を整える

  5. 5

    溶き卵を入れ、ふたをして蒸らし、スープボウルに盛りつけたら、出来上がり！

  6. 6

    2014/03/01カテゴリに掲載されました♪

  7. 7

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コツ・ポイント

煮込んだ野菜の旨味を生かして、ブイヨンキューブは、味を補う程度に量を調節していれてもいいです♪
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