作り方
- 1
小麦粉はきな粉のように色がつくまでフライパンで炒める。(油などはなし)
- 2
バターを溶かして玉ねぎ、しめじを炒める。しんなりしたら、炒めておいた小麦粉を加え、さらに炒める。
- 3
赤ワインを加え炒める。★を２～３回に分けながら加え、野菜に付いた小麦粉を溶かすよう混ぜる。
- 4
お好みのとろみ具合がつくまで混ぜながら煮詰める。
コツ・ポイント
・小麦粉の炒め具合によって、味が甘い～苦いを調節できます。
・赤ワインを増やしたら、水を少し調節してください。
・隠し味に、醤油・チョコ・コーヒーなど入れても美味しいです。
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