沖縄料理の定番！ゴーヤーチャンプルー★
さぁぁきぃぃ @cook_40100775
ゴーヤーさえあればOK！残り野菜の処理に困ったら簡単で美味しいゴーヤーチャンプルーはいかが？夏バテにもいいですよ☆
このレシピの生い立ち
困った時のゴーヤーチャンプルー頼みです･･･
沖縄料理の定番！ゴーヤーチャンプルー★
ゴーヤーさえあればOK！残り野菜の処理に困ったら簡単で美味しいゴーヤーチャンプルーはいかが？夏バテにもいいですよ☆
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困った時のゴーヤーチャンプルー頼みです･･･
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗い、適当な大きさに切る。ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切る。中の綿と種をスプーンで取って切る。
- 2
ポークを1cm程度の太さに切る。卵は溶いておく。
- 3
油をひかずにフライパンでポークを色が少し変わるまで焼く。
- 4
ポークにある程度火が通ったら、ゴーヤーを入れる。ゴーヤーに火が通ったらもやしを入れてさっと炒める。
- 5
塩・こしょう、だしの素を入れ、しょうゆを一周回し入れ全体に味を馴染ませる。
- 6
卵を入れて全体に絡めるようにして混ぜ、卵に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
☆ゴーヤーの苦みが苦手な人は薄く切ってください。または火をよく通すことで苦みを抑えることができます。
☆卵は先に別に炒めて取り出して、後で混ぜるという人もいますが、私は最後に入れた方が卵が味を閉じ込めてくれるので好きです。
つくれぽ
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