イカのオーロラマリネ☆キーウィを添えて
特売スルメイカを使ったコスパ抜群の簡単お洒落な一品。ビールにワインにピッタリです。キーウィとの相性抜群、子供達も大喜び。
このレシピの生い立ち
週末にイカを衝動買い。ランチのパスタに流用と考えていましたがすっかり忘れ・・ママンに叱られディナーの一品へ。さっと揚げてオーロラドレッシングでマリネし相性のよいキーウィを添えて立派な一品の出来上がりです。ロゼワイン、すすみました。
イカのオーロラマリネ☆キーウィを添えて
特売スルメイカを使ったコスパ抜群の簡単お洒落な一品。ビールにワインにピッタリです。キーウィとの相性抜群、子供達も大喜び。
このレシピの生い立ち
週末にイカを衝動買い。ランチのパスタに流用と考えていましたがすっかり忘れ・・ママンに叱られディナーの一品へ。さっと揚げてオーロラドレッシングでマリネし相性のよいキーウィを添えて立派な一品の出来上がりです。ロゼワイン、すすみました。
作り方
- 1
スルメイカは内臓を抜き軟骨をとって皮をむきます。胴は1cm幅にカット。足は4等分に。
-
- 2
水けをキッチンペーパで十分にとります。塩コショウをして小麦粉をまんべんなくいきわたらせます。
-
- 3
ドレッシング調合。ケチャップとマヨネーズお好みでオリーブオイルと塩コショウ適量。隠し味はオイスターソース小さじ1/2。
-
- 4
キーウィは5mm幅にカット、トマトは1/2にカットしうす切りに。お皿に盛っておきましょう。
-
- 5
インゲンは熱湯でさっと湯がき塩をして冷水にとります。割れ目に沿って縦1/2にカットしましょう。
-
- 6
170度の油で約1分。イカを揚げたらあぶらぎりしオーロラドレッシングでマリネし冷まして皿に盛り付ければ出来上がり。
-
- 7
キーウィと一緒にいただきましょう。あっさりといただけて相性抜群ですよ。ワインはロゼがいいかな?
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コツ・ポイント
☆いかはしっかりと水分をとっておきましょう。小麦粉もムラなくまぶせるし揚げるときも油が飛び散りません。
☆揚げたてをマリネしてね。味がしっかりとつきますし酸味も飛んで食べやすいよ。
☆ドレッシングに生クリームを混ぜればふくよかな味になるよ。
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