本格手羽先のタレ
☆やよちん☆ @cook_40158095
とある焼き鳥屋で人気だった秘伝のタレ。幸運！？にもレシピを見た方は一度作ってみては。手羽先のタレ、焼きうどんにあいます
このレシピの生い立ち
両親がとある駅前で焼き鳥屋をやっており、そこで人気メニューの手羽先のタレです。区画整理で店をたたむことになり、レシピだけ引き継ぎました。
本格手羽先のタレ
とある焼き鳥屋で人気だった秘伝のタレ。幸運！？にもレシピを見た方は一度作ってみては。手羽先のタレ、焼きうどんにあいます
このレシピの生い立ち
両親がとある駅前で焼き鳥屋をやっており、そこで人気メニューの手羽先のタレです。区画整理で店をたたむことになり、レシピだけ引き継ぎました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 生姜をそのまま千切りにします
-
- 2
② にんにくの皮を取り、それも千切りにします
-
- 3
大き目の鍋に白醤油、みりん、黒醤油と先ほど千切りにした生姜とにんにくを入れ、中火で1時間半ほど煮込みます
-
- 4
④ 途中、アクが出るので数回取ってあげてください。
-
- 5
⑤ 1時間半ほど煮込み終わったら、中の生姜とにんにくは穴の空いたオタマ等ですくい上げて捨てます。冷めたらタレの出来上がり
- 6
コンロによっては火力が強く水分が抜けて1時間半しないうちにタレが減ってきてしま場合は早めにコンロをきっても大丈夫です
- 7
目安は元の材料の容量の7、8割ぐらいになったあたりで終了で大丈夫です。
コツ・ポイント
あまり強火だと、タレの水が蒸発して濃くなってしまうので、中火でコトコト煮込むのがコツです。出来上がりは500mlぐらいなのでペットボトルに入れて冷蔵庫保管すれば1、2ヶ月ほどもちます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18355264
