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う巻 (うまき)-レシピのメイン写真

う巻 (うまき)

toco*
toco* @cook_40114230

鰻入りだし巻き玉子。

鰻の玉子巻。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日によく作ります。

お酒のアテにも。

鰻入りだし巻き玉子。

鰻の玉子巻。
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鰻入りだし巻き玉子。

鰻の玉子巻。
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土用の丑の日によく作ります。

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鰻入りだし巻き玉子。

鰻の玉子巻。
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材料

  • 蒲焼き鰻 1切れ
  • 卵 3個
  • 白だし+水 小さじ2と大さじ2(希釈して40cc)
  • みりん 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • 鰻の蒲焼きのたれ 少々
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作り方

  1. 1

    卵を溶く。

    白だし+水 と みりん を加え、更に溶く。

  2. 2

    鰻を真ん中半分にカットし、更に細めの短冊形に切る。

    • う巻 (うまき)作り方2写真
  3. 3

    玉子焼き器にサラダ油を熱し、卵液を敷く。
    鰻を並べ、その上に蒲焼きのたれを少々垂らし、一巻きする。

    あとは、厚焼き玉子を焼く要領で巻いていく。

    • う巻 (うまき)作り方3写真
  4. 4

    まきすがあれば、まきすに玉子をとり、形成する。

    あら熱とれたら、カットして出来上がり。

  5. 5

    2020.07.21う巻

    • う巻 (うまき)作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

うちの玉子焼き器は小さいですが、玉子焼き器のサイズによっては並べる鰻の数が多くなるので増やしてください

白だしと水の配合は各メーカーの規定の通り

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toco*
toco* @cook_40114230
2017/08/07 13:30に公開
料理じょうずになりたいですおひとりさまで偏りがちな食生活を少しでもバランスよくしたい…と思ってます。
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うなぎ 卵

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