豚ひき肉～胡椒までを手で良く混ぜあわせる。（豆腐は軽く水切りする）柔らかいので、肉質等によって各分量を調節してください。

フライパンにお湯をはり、手でまるめて茹でる。茹であがったら水気を切る。

フライパンに少量の油をひき、肉団子を戻し入れ焼き色をつける。（面倒なときはこの工程は省略してください）

甘酢あんの材料を小鍋に入れ、とろみがでたら、肉団子を絡めて完成。