油揚げはたてに二つに切ってから２センチ幅に切る。

だいこんは太さによって適当な大きさに切ってから幅２ミリの厚さに切る。

えのき茸は２つに切る。

なべに水と大根を入れて強火で加熱する。

沸騰はしたら油揚げとえのき茸を入れる。

大根が煮えたら味噌を溶き入れ、かつお風味だしの素を入れて火を止める。