いりごまをビニール袋に入れ、包丁の背やめん棒でたたく。

かぼちゃは2～3㎝角に切る。

鍋に切ったかぼちゃとだし汁を入れ、落し蓋と鍋蓋をして蒸し煮にする。

沸騰してきたら、★の調味料を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

火を消し、ごまとごま油をふりかける。