軸を取り除き、綺麗に洗います。

皮と果肉を程よい大きさに切ります。
ホーロー鍋に敷き込み、グラニュー糖をかぶせる。

2の作業を繰り返し、材料を全部入れ込みます。

火を弱めに入れて、様子を見ながら少しずつ混ぜます。

グラニュー糖と日向夏が馴染むように混ぜつゝ、弱火で煮ます。

少しずつ液体が上がってきます。
なべ底を焦がさないように、絶えず混ぜ続けます。

この時点で30分余り経過。

ここからは根気よくひたすら混ぜつゝ、火加減を調整しながら水分を飛ばしていきます。

合間に瓶を煮沸消毒します。

この状態はもとの嵩のほぼ1/3量です。
レモン汁を加え、更に混ぜます。
少し重く感じ、もったりとした感触になります。

煮沸消毒した瓶にジャムを詰め、蓋を閉め一昼夜 逆さに置きます。
こうすることにより缶詰め状態になり完全に保存が効きます。

仕上がったジャムをクラッカーにのせてどぉーぞ 召し上がれ!(^^)!