鶏肉の骨と余分な脂肪を取り除き、はさみで適当な大きさに切る（今回は４５０gを１５個に分割）。塩コショー、ガーリックをふる

ふたつきの容器に移し、他の調味用と卵片栗粉も加え手でよく混ぜる。ここまで準備したら冷蔵庫で休ませ、翌朝、揚げる。

油を熱し、菜ばしを入れると小さな泡がたくさん出るくらいの温度で鶏肉を揚げる。一度にたくさん入れないで、３～４回に分ける。

鶏を熱した油に入れたら、そのまま約２分、ひっくり返して約２分揚げて、その後、様子を見ながら１分くらい色よく揚げる。

荒熱が取れるまで冷まし、お弁当箱に詰めて、行ってらっしゃーい♪