胡瓜と茄子の甘酢炒め

Name: 胡瓜と茄子の甘酢炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胡瓜 1/2本; 茄子 １本; 車麩 １個; 片栗粉 適量; ごま油 適量; ※有機醤油 大さじ１; ※玄米酢 大さじ２; ※甜菜糖 大さじ１

国際食学協会 @cook_40055657

こんにちは！IFCA食学士の鈴木亜紗美です☆
今回は夏野菜を使用した、さっぱりといただける甘酢炒めを作りました。

このレシピの生い立ち
胡瓜や茄子は陰性なので、カラダを冷やしやすいという特徴があります。
加熱することで、陰性さは弱まります。夏手前の今の時期にはカラダを冷やしすぎてしまうので、加熱していただくことをお勧めします(^^)

こんにちは！IFCA食学士の鈴木亜紗美です☆
今回は夏野菜を使用した、さっぱりといただける甘酢炒めを作りました。

胡瓜と茄子の甘酢炒め

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今回は夏野菜を使用した、さっぱりといただける甘酢炒めを作りました。

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材料

２人分

胡瓜 1/2本
茄子１本
車麩１個
片栗粉適量
ごま油適量
※有機醤油大さじ１
※玄米酢大さじ２
※甜菜糖大さじ１

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作り方

1

① 車麩は熱湯につけて戻し、よく水気を絞ったら１口大の大きさに切る。
2

② 胡瓜と茄子は乱切りにする。
3

③ フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした①をこんがりと焼き、②を入れて更に炒める。
4

④ ※の調味料を加えて全体に味がまわるように炒める。

コツ・ポイント

車麩は水っぽくなってしまうので、よく絞ることがポイントです☆
動物性のものを使わなくても、車麩をいれることでボリュームが出るので、主菜としていただけますよ！

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つくれぽ

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2015/06/15 03:19に公開

食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/

このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉キュウリ車麩

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