大根の外周部の繊維質の固い部分を貯めておく。ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れておくと水分がぬけていい。

棒状に切る。

フライパンに油を引き、大根を炒める。
油が回ったら、砂糖を入れて炒める。
中火。

水分がとんだら、醤油を入れて炒める。

調味料2を入れて炒める。
コショウは結構きつめ。

調味料3のゴマ油を入れて炒め、最語にゴマを振って完成。