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リーフ&ノット型パン
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リーフ&ノット型パン-レシピのメイン写真

リーフ&ノット型パン

KAZYOGHURT
KAZYOGHURT @cook_40135901

いつもと違う成形にチャレンジ!!
このレシピの生い立ち
HBを使って生地だけ作り、その後はリーフ型とノット型にチャレンジしてみたかったので成形の所で
直角にハサミで切込みを入れました。その他は、HB
のレシピ通りです。

いつもと違う成形にチャレンジ!!
このレシピの生い立ち
HBを使って生地だけ作り、その後はリーフ型とノット型にチャレンジしてみたかったので成形の所で
直角にハサミで切込みを入れました。その他は、HB
のレシピ通りです。

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リーフ&ノット型パン

KAZYOGHURT
KAZYOGHURT @cook_40135901

いつもと違う成形にチャレンジ!!
このレシピの生い立ち
HBを使って生地だけ作り、その後はリーフ型とノット型にチャレンジしてみたかったので成形の所で
直角にハサミで切込みを入れました。その他は、HB
のレシピ通りです。

いつもと違う成形にチャレンジ!!
このレシピの生い立ち
HBを使って生地だけ作り、その後はリーフ型とノット型にチャレンジしてみたかったので成形の所で
直角にハサミで切込みを入れました。その他は、HB
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材料

12個
  • 強力粉 280g
  • バター 30g
  • 塩 5g
  • ブラウンシュガー 大さじ3
  • 抹茶パウダー 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • ドライフルーツミックス 20グラム程
  • ドライイースト 小さじ1
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作り方

  1. 1

    HBを使って、生地を作ったあと、12分割し、丸めて布巾をかけ15分休ませる。

  2. 2

    ノット型とリーフ型に成形し、再び10〜15分布巾をかけてやすませる。

    • リーフ&ノット型パン作り方2写真
  3. 3

    30℃〜35℃で40分程(二倍の大きさになるまで)発酵させる。ラップをかけて上から布巾。予熱を200℃で入れる。

    • リーフ&ノット型パン作り方3写真
  4. 4

    15分焼く。

コツ・ポイント

2つの異なる形で焼くので、大きさをそろえると同じ様な焼き色になると思います。焼き上がり5分前にも鉄板の向きを忘れずに変えると良いです。

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KAZYOGHURT
KAZYOGHURT @cook_40135901
2013/05/12 09:26に公開
出産後の授乳の為、和食中心でお料理をしています!!旬の素材、有機栽培のもの、体に優しい素材を心がけて料理の腕を磨いてる最中です♡♡
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このレシピのキーワード

パン 抹茶 フルーツ バター 強力粉

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