鶏と大根の旨みたっぷり塩麹煮
ミマト @cook_40067567
さっぱり塩煮が合う。手羽先のコクが引き出された大根が美味しい！
このレシピの生い立ち
塩味の鶏手羽先が好きなので塩麹で作ってみました。大根も鶏肉の旨みが浸みて美味しくなり家族に好評です。
鶏と大根の旨みたっぷり塩麹煮
さっぱり塩煮が合う。手羽先のコクが引き出された大根が美味しい！
このレシピの生い立ち
塩味の鶏手羽先が好きなので塩麹で作ってみました。大根も鶏肉の旨みが浸みて美味しくなり家族に好評です。
作り方
- 1
圧量力鍋に骨付き鶏を入れる。塩麹＋酒を入れる。
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- 2
ニンニクを包丁の腹でつぶしたの、長ネギの青い部分、大根と調味料をいれて蓋をして中火で１５分加圧します。
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- 3
加圧してそのまま３０分おいたら別皿に手羽先を取り出す。大根に煮汁を絡めて水分を飛ばして盛り付けて下さい。
- 4
粗みじん切りのネギをちりばめ、さらに胡椒をかけてスパイシーにどうぞ。
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コツ・ポイント
鶏手羽は短時間で柔らくなりやすいのでご家庭の圧力鍋の仕様で加圧時間は計って下さい。
胡椒多めが美味しいです。
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