酵母そのままミニフランス
gomatubu8 @cook_40065876
自家製酵母を元種にせずストレートに使う簡単パンです。使用する酵母よって異なる風味が楽しいパンです。
このレシピの生い立ち
酵母を簡単に利用したかったので。
酵母そのままミニフランス
自家製酵母を元種にせずストレートに使う簡単パンです。使用する酵母よって異なる風味が楽しいパンです。
このレシピの生い立ち
酵母を簡単に利用したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
①大きめのボールに●の材料を入れヘラを使いよく混ぜる。
- 2
②全体が混ざってきたら台に出し3～4分間よくこねる。
-
- 3
③なめらかになってきたらボールに戻し3倍くらいになるまで1次発酵させる。（一晩くらい：涼しい場所または冷蔵庫）
- 4
④発酵したら生地を6等分し形成する。
-
- 5
⑤オーブンの発酵機能で30分間2次発酵させる。
-
- 6
⑥オーブンを250度に予熱し、その間に生地にクープをいれておく。
-
- 7
⑦予熱が完了したら230度まで温度をさげ25分間焼いて完成です。
-
- 8
今回はレモン酵母を使用しました！！
レシピID:18359831 -
コツ・ポイント
◆ドライイーストと違い発酵は遅いです。夜にこねて翌日作ることをおススメします。
◆クープに溶かしたバターを塗るときれいに開きます。
◆今回はレモン酵母を使いました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18356587
