簡単☆ズッキーニのリゾット
ズッキーニの甘みと、とろけるパルミジャーノチーズの味わいが絶妙です♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピの一つです^^
お肉料理の時などは副菜のようにしてワンプレートに盛り付けたりもします♪
簡単☆ズッキーニのリゾット
ズッキーニの甘みと、とろけるパルミジャーノチーズの味わいが絶妙です♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番レシピの一つです^^
お肉料理の時などは副菜のようにしてワンプレートに盛り付けたりもします♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクをみじん切りに、ズッキーニは縦に1/4にカットしてからいちょう切りにする。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱してから玉ねぎとニンニクを炒める。
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- 3
玉ねぎが透明になるくらいでズッキーニとコンソメキューブを加えて2分ほど軽く炒める。
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- 4
米と白ワインを加えてワインの香りが飛ぶまで炒める。
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- 5
あらかじめ沸かしておいた（又はポットのお湯でもＯＫ）分量の水７００ｃｃのうち５００ｃｃを鍋に加えて中火で煮る。
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- 6
かき混ぜずに見守りつつ、お湯が足りないようならそのつど１００ｃｃづつ足す。
-
- 7
鍋の底に焦げついてしまいそうな場合は、鍋を軽く揺するか、木べら等を鍋のふちから底に向かって差し込むようにする。
- 8
米の芯が若干のこり汁気が鍋のふちにまだ残っているくらいの状態で火を止めて、パルミジャーノチーズを加えて軽く混ぜる。
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- 9
お好みでパセリ、又はミントの葉をみじん切りにしたものを大さじ１～２くらい加える。
- 10
最後にバターを加えて混ぜずに蓋をして5分間そのままで^^
- 11
お好みでパルミジャーノチーズや粗挽き黒胡椒をトッピングして召し上がれ♪
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コツ・ポイント
加熱中に混ぜると米がどんどん崩れてしまいますのでなるべく見守るだけで、鍋の底の焦げ付きが心配な時だけ木べら等を差し込んでみてください。お湯は５００ｃｃ＋１００ｃｃ＋１００ｃｃの順で米の火の通り具合を見ながら足すと失敗しません。
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