お湯を沸かします。その間に人参は千切り、しめじは子房に分ける。

沸騰すれば、先に人参・しめじに火を通し、冷ましておきます。（冷めたらキッチンペーパーで水分を取って下さい。）

次にそのままのお湯で塩を入れほうれん草の下茹でをします。

茹であがれば、冷水に浸しあくをとり、食べやすい大きさにカットし、水分を絞り出します。