えのきだけは２cmの長さに切る。

鍋に煮汁を入れて火にかけ、えのきだけを入れる。沸いてきたら豆腐を崩しながら、かにかまはほぐしながら加え、数分間煮込む。

豆腐から水が出る可能性もあるので、味見をしてちょうどよかったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

軽く水で洗った生海苔を加え、さっと混ぜたら火を止める。