鰯のぬか炊き圧力鍋で

Name: *鰯のぬか炊き*圧力鍋で
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯 ４尾; 水 ２５０ml; しょうゆ 大匙２; 酒 大匙３; みりん 大匙３; きび砂糖 大匙３; 糠味噌 １カップ弱くらい

北九州小倉の郷土料理♪その家に長年伝わる、漬け物用の糠床の味噌を使います。糠床がない方は普通の味噌でどうぞ☆

このレシピの生い立ち
生まれ育った北九州小倉の郷土料理です。ちなみに｢じんだに｣と銘うって市販されていますが、地元でそう呼ぶことはありません(^_^;)

北九州小倉の郷土料理♪その家に長年伝わる、漬け物用の糠床の味噌を使います。糠床がない方は普通の味噌でどうぞ☆

北九州小倉の郷土料理♪その家に長年伝わる、漬け物用の糠床の味噌を使います。糠床がない方は普通の味噌でどうぞ☆

材料

4人分

糠味噌はご家庭によって塩加減が異なるので調整して下さい。本来、煮る時に唐辛子や山椒を入れますが、我が家の糠床は最初からそれらを混ぜ込んでいるので、ここでは加えていません。

ミケさち @cook_40045302

2012/01/27 08:09に公開

福岡県北九州市在住。　家族は夫＆２人の息子＋エル（黒猫）2011年夏にキッチン開設しました♪ 開設した頃はガラケーのカメラで撮っていたので画像が荒くてすみません…（^_^;）　美味しい物とにゃんこが大好き♡ 家族の美味しい顔が見たくて毎日頑張ってます。(2026/1/1現在)

その他のレシピ