豚肉は長さ3cmに、大根は8mmに、にんじんは5mmのいちょう切りにします。

里芋の皮をむき、6mmの厚さに、ごぼうを6mmのささがきに、しめじの石突を切り落とし、ほぐします。

油揚げを短冊切りに、青ネギを小口切りにします。

①～③とだし汁、鮭を入れて10～15分煮ます。

味噌をときいれ、青ネギを散らしてひと煮立ちさせます。