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*豚バラと野菜の塩麹炒め*
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*豚バラと野菜の塩麹炒め*-レシピのメイン写真

*豚バラと野菜の塩麹炒め*

あみあみぬいぬい
あみあみぬいぬい @cook_40116656

塩麹とちょっと酢を入れています。

このレシピの生い立ち
家にある物で適当に作りました。
醤油味が多かったので、ちょっと変わった塩麹味に。夏は疲れやすいので酢を数滴入れたら
酢の苦手な夫に好評でした。

塩麹とちょっと酢を入れています。

このレシピの生い立ち
家にある物で適当に作りました。
醤油味が多かったので、ちょっと変わった塩麹味に。夏は疲れやすいので酢を数滴入れたら
酢の苦手な夫に好評でした。

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*豚バラと野菜の塩麹炒め*

あみあみぬいぬい
あみあみぬいぬい @cook_40116656

塩麹とちょっと酢を入れています。

このレシピの生い立ち
家にある物で適当に作りました。
醤油味が多かったので、ちょっと変わった塩麹味に。夏は疲れやすいので酢を数滴入れたら
酢の苦手な夫に好評でした。

塩麹とちょっと酢を入れています。

このレシピの生い立ち
家にある物で適当に作りました。
醤油味が多かったので、ちょっと変わった塩麹味に。夏は疲れやすいので酢を数滴入れたら
酢の苦手な夫に好評でした。

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材料

3人分
  • 豚バラスライス 180gくらい
  • ニラ 1束
  • 玉ねぎ 半玉
  • ピーマン 4個
  • 白ネギ 青い部分だけ
  • 塩麹のタレ 大匙2か3
  • 酢 少々
  • 塩コショウ 少々
  • 昆布だしの素 2ふり
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作り方

  1. 1

    野菜を切る
    ~~~~~
    フライパンに油を引き、肉を炒める。
    ~~~~~~
    肉に塩コショウをしておく。

  2. 2

    焼く
    ~~~~~~~~
    しんなりし始めた段階で調味料を入れる。

  3. 3

    しんなりしすぎないうちに火を止めて味をからませ、お皿に。

  4. 4

    出来上がり♪

  5. 5

    豚肉を鶏もも肉に変えてスパゲッティに。
    ~~~~~~
    バジルを少々加えます。
    ニラは入れませんでした。

    • *豚バラと野菜の塩麹炒め*作り方5写真

コツ・ポイント

お肉には早めに塩コショウをしてなじませておくと美味しいです。
わたしはめかぶ粉末入りの塩を昆布だしの素用に使っています。「母ちゃんのかくし味」と言う商品です。

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あみあみぬいぬい
あみあみぬいぬい @cook_40116656
2015/06/11 08:35に公開
*材料の量の表記の説明*「3ふり」 容器に入った粉の調味料などはぱっぱっぱっと3かいふりかける意味です。「1つかみ」 小さく切った材料を冷凍保存している場合、元が何本か覚えてないので、 わし掴み 1回を 「1つかみ」と書いています。「10cm」 チューブの調味料の場合、10cmほどの長さ分出したよと言う意味です。美味しそうに撮るのが下手ですが、よろしくお願いします(。-人-。)
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ ピーマン こうじ 玉ねぎ 長ネギ 豚バラ薄切り

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