さといもコロコロコロッケ
さといもでボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
さといもを煮物以外の方法で食べたい！！という気持ちから。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にさといもがかぶるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける。さといもを洗い、泥を落とす。
- 2
沸騰した湯に洗ったさといもを入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。(いもの大きさによるが、だいたい15分)
- 3
いもの皮をむき、ポールに入れつぶす。
-
- 4
いもがなめらかになったら、塩コショウを少々振り、下味をつける。
(私はなめらかな食感が好きなのでしっかりつぶしてます) - 5
いものあら熱が取れたら、丸めていく。手を濡らしてやるとくっつきにくいです。
-
- 6
丸めたいもを豚バラ肉でくるむように巻き付けていく。
-
- 7
卵を割り溶いて、いもに衣をつける。天ぷら粉(小麦粉)→卵→パン粉の順。(天ぷら粉のほうがカリッとする感じがするような…)
- 8
深めの鍋に油を入れ、火にかける。170度の油で全体がキツネ色になるまで揚げる。
-
- 9
付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛って完成！！(私の付け合わせは、大根・人参・水菜のサラダにしました☆)
- 10
味噌マヨもお勧めです。味噌とマヨを混ぜるだけ。少しすりごまを加えても◎
コツ・ポイント
なめらかな食感が好きな場合はいもをしっかりつぶし、ゴロゴロが好きな場合はつぶしすぎないようにしてください。
大きさは、ちょっと小さいかな？くらいがちょうどいいです。
コーンやチーズを混ぜてもおいしい。
ソースもいいですが、みそマヨも◎
つくれぽ
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