油をひいたフライパンで、強火で鶏肉を両面焼き、こんがり焦げ目を付けます。

鶏肉を取り出し、オリーブ油を大さじ１ほど入れ、適当に切ったセロリの葉、玉ねぎ、野菜の皮などを盛り、上に鶏肉をのせます。

あればローズマリーなどのハーブを軽く散らして、弱火で蓋をして約８分ほど蒸したらできあがりです。

骨付きローストチキンver.オーブンで焼く場合、２２０℃で２５分です。

セロリがなくても、玉ねぎ、にんじん、大根、などでできます。