ボウルにバターを入れてゴムべらで練ります。
（待つのが苦手な私は温室に戻しません。笑)

ボウルに押し付けたら簡単に潰れるくらいに練ったら、砂糖を加えてすり混ぜます。

２にHMときな粉を加え、まず粉を混ぜ合わせます。

HMがある程度きな粉色になったらゴムべらで切るように混ぜていき、バターとなじませます。

バ完全になじんだら☆を加えてゴムべらで切るように混ぜていきます。
とにかく切る、切る、切る！
絶対に練らないでください。

チャック付きの袋に入れるか、ラップで包むかして麺棒で３ミリor５ミリの厚さにばしていきます。

＊コツ参照

オーブンを180℃に余熱開始。
型抜きしたり、包丁で切ったりして好きな形にします。

３ミリ→170℃
５ミリ→180℃
で10～13分焼きます。
オーブンによって違うので
様子を見ながら焼いてくださいね。

焼けたら庫内に５分放置して乾燥焼きにします。
熱をもってる間は柔らかい(パサいパンのような感じ)なので取り扱い注意です。

ケーキクーラーに出して冷まします。
冷めるとクッキーらしく、さっくりします。