[*]をボールに入れ、粘りがでるまで混ぜる

ニラは細かく刻む。白菜は縦に細く切ってから細かく刻む。

１にニラを入れ、絡むように混ぜる。白菜を入れふんわり絡める。このとき[･]を入れるとさらにジューシーになる。

片栗粉を入れて軽く混ぜ、水分を閉じ込める。これで餡のできあがり。

包む。皮に水を付けすぎない。手早く包んですぐ焼かないと皮が水分を吸ってしまうので、気をつけて。

火をつける前に油をしき、包んだ餃子を並べる。中火でしばらく焼く。

焼き目が付いたら、水を入れ蓋をして、蒸発するまで火を通す。できあがり。

ハネを付けたいときは、７の水に小麦粉を溶かす。