ふるふる☆ゴロン☆巨峰葡萄ゼリー
ケチャ＆ウル @kecha_uru
20120903話題入りに感謝♡
超ふるふるのジュレをまとったブドウがごっろごろ～♪秋限定の贅沢ゼリーです。
このレシピの生い立ち
マイレシピのアレンジ。ブドウの湯むき方法はレストランで習いました。ブドウの100％ジュースで固まるジュレの濃度を去年から試していたのを最近思い出して完成したレシピです。
ふるふる☆ゴロン☆巨峰葡萄ゼリー
20120903話題入りに感謝♡
超ふるふるのジュレをまとったブドウがごっろごろ～♪秋限定の贅沢ゼリーです。
このレシピの生い立ち
マイレシピのアレンジ。ブドウの湯むき方法はレストランで習いました。ブドウの100％ジュースで固まるジュレの濃度を去年から試していたのを最近思い出して完成したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジュースの半分量にゼラチンをフリ入れてしばらく置いておく。
- 2
その間、ブドウの皮むき。粒のお尻に十字の切り込みを入れ、熱湯へ投入15秒程度ゆで→冷水にとり皮をむく（要は湯むきです）
- 3
①のジュースをレンジで約50秒～1分温め、ゼラチンが完全に溶けているのを確認したら、残りのジュースを加え混ぜる。
- 4
大き目のタッパーに流し入れ、皮むきしたブドウも入れて、余裕をもって約4時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
グラスに盛り付けてどうぞ♪
-
- 6
★450ccだと、「とろりんふるふる」ゲル状態でとても柔らかです（画像は450ｃｃ）
- 7
★グレフルゼリー（ID：18017640）のアレンジですが、ブドウジュースだと何故か固めになるので液体量を増やしています。
コツ・ポイント
・ブドウを湯むきすることで、そのまま剥くよりは簡単＆綺麗にむくことができます。
・種有りを利用する場合は、半分に割り種を取り除いてください。
・とてもゆるいゼリーなので、短時間では固まりにくいです。
つくれぽ
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