砂糖・塩・30℃くらいの水を混ぜ合わせる。

強力粉・薄力粉・ドライイーストを1つのボールに入れ
電子レンジ600Wで30秒ほど温める。

①を粉のボールの中に入れて10分くらいこねる。

生地を少し広げてバターを練り込み、さらに10分ほどこねる。

生地が滑らかになったら丸くまとめボールに薄くサラダ油を塗りラップをかけ電子レンジの発酵モードで30度で60分発酵する。

生地が2倍になったら生地をつぶしてガス抜きをし、スケッパーで6等分にする。

それぞれ丸めなおしたら固くしぼったふきんをかけ、生地を15分休ませる。

またガス抜きをし、コーンミールをまぶし、手のひらでつぶし3センチほどの高さまで丸く薄く形を形成する。

鉄板にクックパーを引きラップをかけ、さらに鉄板を置く。

重ねる鉄板がない場合は缶の蓋などでもよいが生地が膨らんできてしまうので重しを置く。

電子レンジ発酵モードの35度で40分発酵させる。

200度のに温めたオーブンで12分焼いて出来上がり。