胡瓜をじゃばら状に切ります。割り箸を使うと簡単です。

なすをじゃばら状に
切ります。

じゃばら状に切ったものをそれぞれ２本づつ用意します。

生姜を千切りにします。

ボールに水、そばつゆの素、白だし、砂糖、酢、胡椒、生姜千切りを入れよく混ぜます。（１）

胡瓜を素揚げします。

胡瓜をひきあげ、キッチンペーハーで油を吸い取り、食べやすい大きさに切ります。

なすを素揚げします。

なすをひきあげ、キッチンペーハーで油を吸い取り、食べやすい大きさに切ります。

お皿に胡瓜、なすをのせ、（１）の汁をかけ入れ、サランラップをかけて冷蔵庫で１時間ほどねかせて完成です。

ブロッコリーやアスパラも揚げびたしてみました(^O^)